Fabrica de HackBirra

0.1 (deprecado)

La fábrica de HackBirra es la automatización del proceso de cocción de cerveza artesanal. Como el proceso toma entre 6 y 8 horas con atención constante, preferimos invertir ese tiempo en ahorrárnoslo luego :P

Elementos

• 3 ollas de 50L
• 5 módulos de hierro en L de 30cm * 30cm * 50cm
• 3 hornallas
• 3 termostatos
• 2 temporizadores (o un arduino :P)
• 4 válvulas solenoides
• 1 falso fondo
• 1 bomba eléctrica
• 1 ducha ancha o regador
• 1 contenedor con tres separadores
• 1 motor
• 1 paleta
• 1 alarma que chille

Funcionamiento

Los cinco módulos se apilan escalonados, primero uno, luego dos y al final tres. Pueden ir en escalera caracol o en fila.

Cada escalón es un paso de la cocción y lleva una olla encima. El cuarto paso no lleva escalón.

Preparación

La primera olla (la más alta) se llena con agua filtrada.

La segunda con la malta

La tercera los lúpulos en el contenedor con separadores

Primer paso (agua)

La primera olla lleva un termostato a 80°C y una válvula solenoide en un costado, en el borde inferior o debajo, con la ducha en la boca de la segunda olla.

La olla se llena con agua filtrada y se inicia el proceso. Al calentar el agua a 80°C, se corta el fuego y se abre la válvula para pasar el agua a la segunda olla en forma de lluvia.

Segundo paso (mosto)

La segunda olla lleva un falso fondo entre el fondo y la válvula solenoide, para evitar que la malta se pegue al fondo y se pueda filtrar el mosto al final de este paso.

Al vaciarse la primera olla, el termostato mantiene la temperatura a 65°C, apagando o encendiendo la hornalla según haga falta.

Al pasar 90 minutos, la hornalla corta y se abre la válvula para pasar el mosto a la tercera olla.

Tercer paso (wort)

La tercera olla lleva una paleta con motor para revolver el wort al final del proceso y un contenedor con separadores que se abren según el temporizador, para incorporar el lúpulo al wort.

Al vaciarse la segunda olla, la hornalla de la tercera olla se enciende.

Al alcanzar 100°C, se inicia el temporizador en 30 minutos.

A los 30 minutos, se abre el primer separador y se inicia el temporizador de 15 minutos.

A los 45 minutos (30 + 15) se abre el segundo y se inicia el temporizador de 10 minutos.

A los 55 minutos se abre el tercero y se inicia el temporizador de 5 minutos.

A los 60 minutos se corta el fuego y se inicia el motor de la paleta para revolver durante 10 minutos.

A los 70 minutos se corta la paleta.

Si no da el cuero para armar el contenedor de lupulo en esta versión, reemplazar con una alarma para avisar cuando hay que tirarlos a mano. Luego se puede reemplazar por el contenedor.

Cuarto paso (fermentador)

Esto se puede automatizar en una segunda versión, porque necesita una canilla cerca y espacio para descartar agua.

A los 50 minutos del tercer paso, suena la alarma avisando que hay que preparar la levadura (todavía no se automatiza).

Cuando termina el tercer paso, se abre la válvula solenoide que hace pasar el agua por el enfriador contracorriente. Se abre la válvula de la tercera olla y se enciende la bomba para hacerla pasar por el enfriador.

Luego se agrega la levadura al fermentador, el airlock, se agita y se almacena a 20°C.

TODO

• Agregar gráficos
• Calcular las calorías que tienen que tener las hornallas
• Encontrar una forma de medir cuándo las ollas se vacían (o se llenan)